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磷酸二氢钾(食品、工业级)
更新时间:2022-06-27 11:16:18
磷酸二氢钠工业缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。食品磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品...
\ 磷酸二氢钠
工业
缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配
制改良怀特培养基。
食品
磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中,用作酸度调节剂;在肉制品中用
作结着剂和稳定剂,用量为0.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定,磷酸二
氢钠用于:低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油,用量为0.2%(以无水物计);奶油
粉、奶粉,用量为0.5%;加工干酪,用量为0.9%(以P计);午餐肉、熟火
腿、熟肉末等,用量为0.3%(单用或与其他磷酸盐合用量,以P2O5计);即
食肉汤、羹,用量为1%;冷饮,用量为0.2%。此外,在咸牛肉中用量为
0.2%~3.0%。

 

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